lezzetler.org (Türkçe)

Banu Atabay'ın lezzetler.com sitesindeki 136091 yemek tarifi

 

TÜRKÇE  ENGLISH  ESPAÑOL  DEUTSCH  ITALIANO  FRANÇAIS



lezzetler.org >> Türkçe >> Halk Yemek Tarifleri >> Abant Usulü Kuzu Kebabı (Bolu)

Bölümler

2 adet Abant Usulü Kuzu Kebabı (Bolu) 103858 defa bakıldı


Yemek Tarifleri (28 May 2010)

Abant Usulü Kuzu Kebabı (Bolu)

Malzemeler:
1 kilo kuzu eti (irice doğranmış)
500 gram patlıcan
2 adet orta boy soğan
2 adet dolmalık biber
Yarım demet maydanoz
3 adet iri domates
1 çorba kaşığı tereyağı
Kızartmalık yağ
Tuz
Sos için:
30 gram tereyağı
3/4 kahve fincanı un
250 gram süt
1 kahve fincanı kaşar rendesi
Yeteri kadar tuz

Hazırlanışı:
Tencereye 1 kaşık tereyağını, kemiksiz kuzu etini ve ince kıyılmış soğanları iyice kavurun. Kısık ateşte eti pişmeye bırakın. Etin suyu azaldıkça 1'er fincan sıcak su ilave ederek pişirme işlemini tamamlayın. Ayrı bir yerde patlıcanları temizleyip alacalı soyun. Yarım parmak inceliğinde dilimleyip, tuzlu suyun içinde 30 dakika süreyle bekletin. Böylelikle patlıcan acı suyunu atacaktır. Patlıcanları hafif sıkıp suyunu alın. Bol yağda kızartıp kağıt peçete üzerine alın. Aynı yağda uzunlamasına böldüğünüz 2 adet dolmalık biberi kızartın. Patlıcanları fırın tepsisine dizin. Üzerine pişen etleri koyun, onlarında üzerine sırasıyla biberleri, soyulmuş ve dilimlenmiş domatesleri dizin. Kebabı kendi suyunda pişmeye bırakın, domatesler yumuşayıncaya kadar kısık ateşte pişirin. Ayrı bir yerde un ve yağı hafif sarartın. Süt ilave edin. Karışım hafif koyulaşınca rendelenmiş kaşar koyup karıştırın. Bu karışımı kebabın üzerine dökün. Kebabı 200 dereceye ayarladığınız fırında üzerindeki sos kızarana d



Yemek Tarifleri (19 Şubat 2011)

Abant Kebabı (Bolu)

600 gram kuzu kuşbaşı
2-3 diş sarımsak
1 adet orta boy soğan
1 çorba kaşığı tereyağı
1 çorba kaşığı salça
Yeteri kadar tuz karabiber
Krep hamuru:
2 adet yumurta
2 su bardağı süt
2 su bardağı un
1 çay kaşığı tuz
Yeteri kadar sıvı yağ

Soğanı küp küp doğrayın. 1 kaşık tereyağı ile ince kıyılmış sarımsakla soteleyin. Etleri ilave edin. Etler renk değiştirip suyunu çekinceye kadar kavurun. Salça, sıcak su ve tuz ilavesiyle pişmeye bırakın. Pişen etleri suyundan süzdürün. Ayrı bir yerde bekletin. Un, süt, yumurta ve tuzu boza kıvamına gelinceye kadar çırpın. Teflon tavada harç bitinceye kadar orta kalınlıkta krepler pişirin. (Tavayı her seferinde yağlayın.) Etleri kreplere taksim edin. Servis tabağına alın. Pişen etin suyundan üzerine gezdirin. Tereyağlı sade pilavla servise sunun.


Original design by: lezzetler.org|ça ©2006-2018