lezzetler.org (Türkçe)

Banu Atabay'ın lezzetler.com sitesindeki 145033 yemek tarifi

 

TÜRKÇE  ENGLISH  ESPAÑOL  DEUTSCH  ITALIANO  FRANÇAIS



lezzetler.org >> Türkçe >> Güneydoğu Anadolu Yemekleri >> Zerde (Şanlıurfa)

Bölümler

2 adet Zerde (Şanlıurfa) 88752 defa bakıldı


siyami (10 Ağustos 2009)

Zerde (Şanlıurfa)

1 su bardağı pirinç
2 su bardağı şeker
1 tutam has-pir çiçeği
1 damla gül yağı

Pirinç ayıklanıp yıkanır, bir tencereye alınır. İçerisine 5-6 su bardağı su konup pirinçler açılıncaya kadar orta hareketli ateşte karıştırılarak pişirilir.
Tencereye şeker ilave edilip birkaç taşırım kaynatılır.
Haspir çiçeği, gül yağı koyulup biraz daha kaynatıldıktan sonra ateşten alınır.
Sıcak veya soğuk olarak ikram edilir

Not: Urfa'da zerde Ramazan bayramı sabahı kuzu içi ve üzlemeli pilavla ikram edilir. Haspir çiçeği bir tülbende konup tencereye sarkıtılmalıdır.

ML® Zerde (görsel)



Nur Ata (19 Temmuz 2017)

Zerde (Şanlıurfa)

Şanlıurfa İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü

Pirinç - 15 gr.
Toz şeker - 150 gr.
Su - 13 cl.
Haspir çiçeği (Safran) - 2 gr.
Gül suyu - 2 cl.

Pirinçler iyice yıkanıp süzülerek tencereye konulduktan sonra üzerine su eklenerek iyice eriyinceye kadar kaynatılır. Kaynar kaynamaz şeker boyası ve şeker dökülerek sütlaç kıvamına gelinceye dek iyice pişirilir. Son olarak gül suyu ve haspir çiçeği de eklenirve biraz daha pişirilir. Sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir.


Original design by: lezzetler.org|ça ©2006-2019