lezzetler.org (Türkçe)

Banu Atabay'ın lezzetler.com sitesindeki 134537 yemek tarifi

 

TÜRKÇE  ENGLISH  ESPAÑOL  DEUTSCH  ITALIANO  FRANÇAIS



lezzetler.org >> Türkçe >> Sakatatlar >> BEYİN YAHNİSİ

Bölümler

2 adet BEYİN YAHNİSİ 107926 defa bakıldı


gülahmer (12 Ağustos 2008)

BEYİN YAHNİSİ

Malzemesi:
1 sığır beyni,
1 fincan sirke,
bir kaç havuç,
1-2 soğan,
yeteri kadar tuz,
Mayonezi için:
8-10 ayıklanmış küçük soğan
1 kaşık un,
1 kepçe et suyu

Hazırlanışı:
İki saat soğuk suda bıraktığınız sığır beyninin kanlı damarlarını ve derisini çıkardıktan sonra üstünü örtecek kadar su doldurulmuş bir tencereye yatırın, suya bir fincan sirke bir kaç havuç, bir iki soğan ve tuz atın. İyice haşladıktan sonra sıcaklığını koruması için tencereden çıkartmayın. Bir taraftan da 8-10 kadar ayıklanmış küçük soğanı tencereye koyun. Kuvvetli ateşte kızarmaya başlayınca çıkartın. Kalan yağa bir kaşık un koyarak biraz kavurun. Bir kepçe et suyu ile iyice ezin. Orta ateşte onbeş dakika bırakın. Bu iş de bitince beyini ufak ufak doğrayıp havuçlu soğanlı suyun içine atın. Böylece üç dakika daha pişirip servis yapın.



karakaçan (21 Haziran 2010)

SIĞIR BEYNİ YAHNİSİ

Sığır beynini 2 saat soğuk suda bırakınız. Kanlı damarlarını ve derisini çıkardıktan sonra üstünü örtecek kadar su doldurulmuş bir tencereye yatırınız, suya bir fincan sirke, birkaç havuç, 1-2 soğan ve tuz atınız. İyice haşladıktan sonra sıcaklığını saklaması için tencereden çıkarmayınız. Bir taraftan da Dil Yahnisi Meyanesini yapıp orta ateşte 15 dakika bırakınız. Bu iş de bitince beyni ufak ufak doğrayıp havuçlu soğanlı suyun içine atınız. Böylece 3 dakika daha ateşte durursa yahni pişmiş demektir.


Original design by: lezzetler.org|ça ©2006-2018