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lezzetler.org >> Italiano >> Insalata >> INSALATA ESTIVA

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2 risposte INSALATA ESTIVA 1675 consultazioni


Mavi Ay (01 14 2008)

INSALATA ESTIVA

Ingredienti:
350 g mais
200 g pisellini
qualche rapanello
1 cetriolo
lattuga
prezzemolo
1 carota
1 cuore di sedano
125 g yoghurt magro
poca senape dolce
olio d'oliva
sale
pepe nero
150 g cottage cheese o Jocca, o ricotta
menta fresca

Riunite in una insalatiera il mais ed i pisellini scolati del loro liquido e passati sotto l'acqua corrente.
Aggiungete un cucchiaio di prezzemolo tritato, il cetriolo affettato finemente, la carota ed i rapanelli tagliati a lamelle, il sedano tagliato sottile ed infine le foglie interne e piccole della lattuga.
Le foglie più grandi saranno lavate accuratamente e le appoggerete sul piatto di portata.
Condite l'insalata con la salsina ottenuta amalgamando lo yoghurt con l'olio d'oliva, la menta fresca tritata, la senape, il sale, il pepe nero macinato fesco ed il formaggio sbriciolato.
Mescolate delicatamente e ponete in frigo prima di servire rovesciata al centro del piatto con le foglie di lattuga.



Mavi Ay (06 13 2009)

INSALATA ESTIVA

INGREDIENTI (per 4 persone):
1 melone giallo
150 g di prosciutto crudo
8 pomodori pachino
foglie di rucola
1 mozzarella di bufala
olio d'oliva
sale

PREPARAZIONE (facilissima):
in un'insalatiera capiente, versate il melone e la mozzarella tagliati a cubetti, i pomodori a pezzetti, il prosciutto tagliato a listarelle, le foglie di rucola spezzettate, l'olio d'oliva, il sale, mescolate bene il tutto e servite.


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