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1 risposte BRANZINO AL CARTOCCIO CON ASPARAGI 5684 consultazioni


Mavi Ay (11 11 2009)

BRANZINO AL CARTOCCIO CON ASPARAGI

Ingredienti:
2 branzini puliti e lavati,
olio,
sale,
pepe,
salvia q.b. 10 punte d'asparagi
Per la salsa:
succo di 1 limone,
2 cucchiai di acqua,
30 gr di olio d'oliva,
sale,
pepe,
origano,
rosmarino q.b.

Preparare 2 cartocci con la stagnola, disporvi i branzini, spennellati con olio, pepe, sale e alcune foglie di salvia, chiudere i cartocci e sistemarli nel Varoma. Inserire nel boccale 500 gr di acqua salata e posizionare il Varoma 25 min temp Varoma vel 4. Dopo 10 min unire le punte d'asparagi nel Varoma. A cottura ultimata sistemare i branzini in un piatto da portata con le punte di asparagi e preparare la salsa al limone, inserendo nel boccale tutti gli ingredienti 40 sec vel 4. Versare la salsina sui branzini e gli asparagi e servire.


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