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1 risposte Cannoli Siciliani 1679 consultazioni


Mavi Ay (09 14 2009)

Cannoli Siciliani

Per 10 cannoli.
Per l'impasto:
150 g. farina,
10 g. zucchero,
1 pizzico di sale,
olio arachidi per friggere.
Per la crema:
1 kg ricotta di pecora,
500 g. zucchero a velo,
1 bustina vanillina,
100 g. di cioccolato fondente,
50 g. di zuccata,
50 g. di scorza di arancia candita,
30 g. pistacchi.
Per guarnire:
scorza d'arancia,
ciliegie candite
zucchero a velo a piacere.

Preparare l'impasto : mettere nel boccale tutti gli ingredienti : 30 sec. vel. 6. Stendere l'impasto in modo da ottenere una sfoglia molto sottile. Ritagliare da un cartoncino un quadrato di 10 cm. circa e su questo modello ritagliare la sfoglia. Avvolgere i quadratini trasversalmente sugli appositi cilindri di alluminio, bagnare gli angoli, unirli, facendoli aderire bene e friggerli in olio bollente finche' risultino dorati. Lasciarli raffreddare e togliere delicatamente i cilindri. Preparare la crema: mettere nel boccale, dal foro del coperchio con lame in movimento vel. 4 , il cioccolato : 5 sec. vel.4 e tenere da parte. Mescolare nel boccale ricotta e zucchero a velo : 20 sec. vel.4 e aggiungere tutti gli altri ingredienti: 10 sec. vel. 5. Farcire i cannoli con questa crema, disporli in un vassoio e decorarli appoggiando su ciascun lato un pezzetto di scorza di arancia. Spolverizzate con zucchero a velo.


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