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lezzetler.org >> Italiano >> Uovo >> Huevos rancheros

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1 risposte Huevos rancheros 3858 consultazioni


Mavi Ay (08 03 2009)

Huevos rancheros

Ingredienti:
2 piccoli peperoni rossi tagliati a metà e senza semi
1 peperone verde finemente tritato
2 cucchiaini d'olio d'oliva
1 cucchiaino di origano
1 piccola cipolla finemente tritata
2 cucchiai di concentrato di pomodor
2 peperoncini di jalapeno tagliati sottili
6 tortillas di 15 cm di diametro
6 uova fritte
1/2 tazza di formaggio gratuggiato.

Preparazione:
Ungete i peperoni rossi con l'olio e arrostiteli sulla griglia per 15 min. Copriteli con un panno umido e fate raffreddare. Spellate i peperoni e mettete la polpa nel mixer frullando per 30 sec. ottenendo una crema omogenea. Versate l'olio in padella, aggiungendo l'origano, la cipolla, il peperone verde e il concentrato di pomodoro. Cuocete fino a ottenere una crema morbida. Unite il passato di peperone rosso e il peperoncino, continuando la cottura a fuoco lento, mescolando, per un minuto. Mettete l'uovo fritto su una tortilla, ricopritelo conun cucchiaio di salsa di peperoni e cospargete di formaggio gratuggiato. Ottimo anche freddo. La salsa si può usare anche per condire tortillas e piatti di carne.


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