Mavi Ay (08 03 2009)

Aringhe alle mele

Ingredienti:
2 grosse mele
8 filetti di aringhe
70g di maionese già pronta
2 cucchiai di panna acida
1 limone
1 ciuffetto di prezzemolo
1 cucchiaio di paprika

Preparazione:
Mettete i filetti di aringhe sul tagliere; in una ciotola mescolate la maionese con la panna acida, un cucchiaio di succo di limone, un pizzico di sale e una manciata di pepe.
Spalmate il composto sui filetti di aringa e arrotolateli, fissandoli con uno stecchino per tenerli fermi.
Sbucciate le mele, privatele del torsolo, poi tagliatele in senso orizzontale a fette piuttosto alte, che spruzzerete subito di succo di limone, per evitare che anneriscano.
Posate le fette di mela su un piatto da portata, adagiate su ciascuna un rotolino di aringa. Mettete sulla sommità di questo un ciuffetto di prezzemolo e spolverizzate il tutto con un po' di paprika.