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lezzetler.org >> Italiano >> Torta >> CHEESECAKE ALLE FRAGOLE

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2 risposte CHEESECAKE ALLE FRAGOLE 1864 consultazioni


Mavi Ay (06 02 2009)

CHEESECAKE ALLE FRAGOLE

Ingredienti per 6 persone
Per la base:
40 g burro fuso
120 g biscotti secchi allo zenzero
450 g cottage cheese
60 g zucchero
la scor­za grattugiata di un limone
1 foglio di gelatina
2 cuc­chiai di yogurt naturale
230 g fragole pulite
1 dl panna da montare
acqua

Sbriciolare i biscotti e mescolarli al burro. Ricoprire con l?impasto la base imburrata di una tortiera (0 18 cm) e mettere in frigorifero. Sciogliere il foglio di gelatina in 2 cucchiai d?acqua. Mescolare il cottage cheese, lo zucchero e la scorza di limone. Aggiungere la gelatina e lo yogurt. Disporre metà delle fragole, tagliate in due, sulla base di biscot­ti. Depositare il composto di formaggio sulle fragole, a cucchiaiate, facendo raffreddare per tre o quattro ore, fino a che prenda consistenza. Decorare con le fragole rimaste e con la panna montata. Il cottage cheese è una cagliata acida, estremamente morbida; si può sostituire con il caprino o con la robio­la, eventualmente diluendo con poco latte se rimanes­sero troppo compatti.



Mavi Ay (09 07 2009)

cheese cake alle fragole

per la base:
60 gr.di burro
150 gr.di biscotti secchi
50 gr.di zucchero
per il ripieno:
400 gr.di ricotta
150 gr.di panna fresca
7gr. di gelatina
5 cucchiai di zucchero
2 uova circa mezzo kg. di fragole

fondere il burro 1 min.50°vel.1,inserire i biscotti e lo zucchero dare due colpi di turbo e poi portare a vel.6 per 30 sec. aiutandosi con la spatola.imburrare una teglia a cerchio apribile e stendere bene il composto sul fondo schiacciandolo con un cucchiaio, mettere la tortiera nel congelatore per un quarto d'ora.ripieno:inserire nel boccale ricotta ,panna,zucchero,2 tuorli e la gelatina ammorbidita,1minuto da velocita'3 a vel.6 a parte montare gli albumi a neve(vedi ricetta base)da incorporare delicatamente al composto.distribuite nella tortiera,sopra la base di biscotti,una ventina di fragole,coprite con la crema,livellate e mettete in frigo per almeno 4 ore.al momento di servire guarnire con le restanti fragole e dei ciuffetti di panna montata sprai


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