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2 risposte CONFETTURA DI ALBICOCCHE 2066 consultazioni


Mavi Ay (05 30 2009)

CONFETTURA DI ALBICOCCHE

Ingredienti:
Albicocche,
Zucchero

Scegliete delle albicocche mature ma sode., Lavatele bene, asciugatele e snocciolatele. Tagliate il mezzo frutto in tre- 4 parti. Pesate la frutta e calcolate un quantitativo di zucchero corrispondente a 750-800 g per ogni chilo di frutta. Mettete sul fuoco il recipiente per la cottura con lo zucchero e con acqua (nella proporzione di mezzo bicchiere per ogni 750-800 g di zucchero) e portate ad ebollizione lo sciroppo, e facendolo bollire per 10 minuti. Immergetevi quindi le albicocche, fate evaporare l'acqua contenuta nei frutti, quindi calcolate 10 minuti di cottura. Nel frattempo schiumate con cura, eliminando tutte le eventuali impuritÓ. Quando avrÓ raggiunto la densitÓ desiderata (prova del piattino), togliete dal fuoco, lasciate appena intiepidire nel recipiente di cottura, quindi fate raffreddare nei vasetti. Chiudete ermeticamente e conservate in luogo buio e fresco.



Mavi Ay (05 30 2009)

CONFETTURA DI ALBICOCCHE

kg. 1 di albicocche,
gr. 700 di zucchero,
succo di un limone.

Tagliare a pezzi le albicocche dopo averle ben lavate ed asciugate. Togliere il nocciolo. Metterle insieme allo zucchero e al succo di limone. Farle riposare per un'ora. Portare tutto lentamente ad ebollizione, mescolando, Appena raggiunta l'ebollizione, togliere dal fuoco, versare in una ciotola, coprire e lasciar riposare tutta la notte. Il giorno dopo riportare, sempre lentamente, ad ebollizione e far bollire per 10-15 minuti. Invasare in vasetti caldi.


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