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lezzetler.org >> Italiano >> Zuppa >> ZUPPA DI MOLLUSCHI

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1 risposte ZUPPA DI MOLLUSCHI 1520 consultazioni


Mavi Ay (05 13 2009)

ZUPPA DI MOLLUSCHI

Dosi per 6 porzioni circa:
1,200 kg. di peoci
conchiglie e telline
aglio
prezzemolo
olio di oliva
sale e pepe

Spazzolate e lavate i molluschi in molte acque.
In un capace tegame, rosolate in mezzo bicchiere di olio due spicchi di aglio e un cucchiaio di prezzemolo tritati; versate i molluschi e lasciateli cuocere, mescolando col cucchiaio di legno, per tre o quattro minuti. Quando le conchiglie saranno completamente aperte, salate, pepate e servite nelle scodelle con il brodetto.


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