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1 risposte Navrathna Kurma 1306 consultazioni


Mavi Ay (04 18 2009)

Navrathna Kurma

Per 6 porzioni
Ingredienti
100 gr. Paneer (o giuncata)
2tazze da te Verdure lessate (carote, fagiolini, piselli, patate)
3 Pomidoro
2 Cipolle
1 cucchiaio Zenzero e pasta d'aglio
1 e 1/2 cucchiai Peperoncino piccante
1/2 cucchiai Curcuma in polvere
2 cucchiai Coriandolo in polvere
1 cucchiai Garam Masala
1 tazza da te Latte
3 cucchiai Panna fresca
3 cucchiai Ghee
Q.B. Sale
Ghee per friggere

Preparazione
Grattugiare le cipolle.
Immergere i pomidoro in acqua bollente. Dopo 10 minuti estrarli pelarli e tagliarli a pezzetti.
Tagliare il paneer in piccoli pezzi e friggere immersi nel ghee.
Scaldare l'olio in un recipiente e friggere le cipolle per qualche minuto.
Aggiungere lo zenzero e l'aglio tritato, friggere per 1/2 minuto.
Aggiungere i pomidoro a pezzetti, la polvere di curcuma, la povere di coriandolo e il chili in polvere, il Garam Masala e il sale. Friggere per al massimo 3-4 minuti.
Aggiungere le verdure lessate, il latte, la panna e I pezzi di paneer fritti. Cuocere per alcuni minuti.
Servire caldo decorato con stagnola da cucina.


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