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lezzetler.org >> Italiano >> Verdura >> ASPARAGI CON BURRO AL LIMONE

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1 risposte ASPARAGI CON BURRO AL LIMONE 2302 consultazioni


Mavi Ay (02 05 2009)

ASPARAGI CON BURRO AL LIMONE

Ingr. x 6:
1 kg di asparagi,
6 uova fresche a temp ambiente.
Per la salsa:
100 g di burro morbido,
succo e scorza grattugiata di un limone,
un mazzetto di cerfoglio,
sale e pepe bianco macinato al momento.

Preparazione:
Preparare la salsa: inserire nel boccale la scorza grattugiata del limone e il burro: 50 sec vel 3 fino ad ottenere un composto morbido e spumoso. Unire il succo del limone, sale, pepe, cerfoglio tagliato sottile: 20 sec vel 3 e mettere da parte. Inserire ora nel boccale un lt d'acqua e portare ad ebollizione: 12 min 100° vel 1. Nel frattempo pulire gli asparagi, togliere le parti legnose e distribuirli nel varoma. Quando l'acqua bolle, posizionare il varoma sul boccale e cuocere: 20 min varoma vel 1. Lavare le uova e a 10 min dalla fine della cottura sistemarle nel varoma intere. A cottura ultimata sgusciare le uova e sistemarle con gli asparagi in un piatto da portata, versarvi sopra la salsa affinchè si sciolga e servire subito.


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