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1 risposte INSALATA DI TAU-FOU A VAPORE 1267 consultazioni


Mavi Ay (02 04 2009)

INSALATA DI TAU-FOU A VAPORE

Ingr. x 6:
150 g di tau-fau (vedi ricetta)
200 g di piselli surgelati
100 g di funghi
2 carotine
2 gambi di sedano
100 g di teste di broccoli
4 cipollotti verdi
100 g di verza.
Per la salsa:
80 g d'olio di soia
succo di un limone
40 g di salsa di soia
50 g di arachidi sgusciate
una cipolla
20 g di zucchero di canna
sale
pepe.

Preparazione:
Preparare le verdure tagliandole a listarelle, lasciando i fiori dei broccoletti interi. Inserire nel boccale 500 g d'acqua e portare ad ebollizione: 5 min 100° vel 1. Disporre le verdure nel varoma e nel vassoio piselli, tau-fau a tocchetti e funghi. Quando l'acqua bolle posizionare il varoma completo e ben chiuso sul boccale e cuocere 20 min temp varoma vel 1. Terminata la cottura sistemare le verdure in un piatto da portata. Togliere l'acqua dal boccale, inserire la cipolla a spicchi, l'olio e lo zucchero: 8 min 100° vel 1. Unire salsa di soia, succo di limone, sale, pepe e arachidi: 2 min 80° vel 1. Aggiungere il tau-fau: 5 sec vel 1. Condire le verdure con la salsa ottenuta e servire. Volendo arricchire l'insalata si può cuocere contemporaneamnete nel cestello 300 g di petto di pollo a cubetti e salato. Terminata la cottura, l'acqua rimasta nel boccale sarà un ottimo brodo per un risotto.


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