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lezzetler.org >> Italiano >> Pesce >> ANGUILLA AL LAURO

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1 risposte ANGUILLA AL LAURO 1987 consultazioni


Mavi Ay (12 05 2008)

ANGUILLA AL LAURO

Ingredienti:
12 pezzi di anguilla
15 foglie di alloro
30 gr. di olio
500 gr. di brodo (pesce o vegetale)
succo di 2 limoni
sale e pepe q.b.

Procedimento:
tagliare a pezzi l?anguilla. Mettere nel boccale l?olio, il limone, il sale, il pepe e 3 foglie di alloro: 1? vel. 4. Con questa marinata bagnare uniformemente i pezzi di anguilla e lasciarli riposare per 1 ora circa. Avvolgere i pezzi di anguilla nelle foglie di alloro e fissarle con un filo incolore. Sistemare questi involtini nel Varoma precedentemente unto di olio. Mettere il brodo nel boccale. Posizionare il Varoma sul
coperchio e cuocere per 30? a temp. Varoma, vel. 1. Durante la cottura girare l?anguilla più volte con l?aiuto di una paletta. Servire il piatto caldissimo, dopo aver eliminato il filo.


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