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lezzetler.org >> Italiano >> Pesce >> ARAGOSTA IN SALSA ROSA

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1 risposte ARAGOSTA IN SALSA ROSA 2294 consultazioni


Mavi Ay (12 03 2008)

ARAGOSTA IN SALSA ROSA

Ingredienti:
1 Kg. Di aragosta (2 aragoste da 500 gr. )
20 gr. di concentrato di pomodoro
100 gr. di latte scremato
50 gr. di carota
50 gr. di cipolla
50 gr. di olio d?oliva
10 gr. di farina
600 gr. di acqua
alloro
prezzemolo
limone
chiodi di garofano
sale e pepe q.b.

Procedimento:
mettere nel boccale 500 gr. di acqua e dopo aver sistemato le due aragoste nel Varoma, posizionarlo sul coperchio: 20? temp. Varoma, vel 2. Liberare la polpa dell?aragosta dal guscio e tagliarla a fette spesse. Recuperare anche la polpa della testa e delle zampe. Togliere dal boccale l?acqua e inserire la cipolla, la carota e l?olio: 3? 100° vel. 4. Unire il concentrato di pomodoro, 100 gr. di acqua, l?alloro, i chiodi di garofano (legati insieme per poterli togliere a fine cottura), il sale, il pepe e cuocere per 12? a 100° vel. 2. Togliere l?alloro e i chiodi di garofano, aggiungere la farina, la buccia di limone grattugiata, il latte e fare addensare per 5?, 90° vel. 3. Versare la salsa bollente sull?aragosta e cospargere di prezzemolo tritato.


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