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lezzetler.org >> Italiano >> Insalata >> RADICCHIO ALLE NOCI

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1 risposte RADICCHIO ALLE NOCI 2038 consultazioni


Mavi Ay (11 27 2008)

RADICCHIO ALLE NOCI

Ingredienti:
Dosi per 4:
200 g radicchio variegato
200 g mascarpone
10 noci
un po' grappa
sale
pepe

Tagliuzzate il radicchio e cuocetelo con dell'olio. Salatelo, sgocciolatelo e passatelo al passaverdure.
Tritate finemente i gherigli di noci. Amalgamate insieme al mascarpone la purea di radicchio e le noci tritate aggiungendo un po' di grappa. Aggiustate di sale e pepate. Servite la mousse in coppettine di vetro sul fondo delle quali avrete adagiato delle foglie di radicchio.


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