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lezzetler.org >> Italiano >> Uovo >> UOVA CON MELANZANE

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1 risposte UOVA CON MELANZANE 3445 consultazioni


Mavi Ay (11 07 2008)

UOVA CON MELANZANE

Dosi per 4:
600 g melanzane
300 g pomodori pelati
4 uova
10 cucchiai olio d'oliva
2 cucchiai pecorino grattugiato
sale
pepe

Tagliate a dadini le melanzane e fate perdere il siero in un colapasta dopo averle cosparse di sale.
Sciacquatele, asciugatele e friggetele nell'olio. Nello stesso condimento,dopo aver tolto le melanzane, unite i pomodori e fateli consumare. Aggiungete di nuovo le melanzane, salate, pepate e dopo pochi minuti unite le uova sbattute col pecorino e un po' di sale. Servitele appena rapprese.


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