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lezzetler.org >> Italiano >> Insalata >> INSALATA DI SOGLIOLA

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1 risposte INSALATA DI SOGLIOLA 1085 consultazioni


Mavi Ay (10 10 2008)

INSALATA DI SOGLIOLA

Dosi per 4
2 sogliole sfilettate e a striscioline
2 funghi porcini medi
songino
1 cuore lattuga
1 tuorlo d'uovo sodo
olio di nocciola o d'oliva 1 limone
senape
sale
pepe

Frullare tuorlo, senape, sale e pepe a piacere, succo di limone e 1 cucchiaio d'olio. Scottare le striscioline di sogliola in acqua bollente salata e pepata. Disporre nei singoli piatti le foglie di songino e di lattuga lavate, i funghi tagliati a fettine e unire le striscioline di sogliola. Irrorare con la salsa e servire tiepido.


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