lezzetler.org (Italiano)

Banu Atabay's it.lezzetler.net site in 7780 ricette

 

TÜRKÇE  ENGLISH  ESPAÑOL  DEUTSCH  ITALIANO  FRANÇAIS



lezzetler.org >> Italiano >> Zuppa >> ZUPPA DI LENTICCHIE

Categoria

2 risposte ZUPPA DI LENTICCHIE 2161 consultazioni


Mavi Ay (09 13 2008)

ZUPPA DI LENTICCHIE

Ingredienti:
Dosi per 6:
500 g lenticchie secche
1 dl olio
75 g filetti d'acciughe tritati bene
2 spicchi aglio in un trito
6 foglioline erba salvia nel trito
15 g prezzemolo nel trito
1/4 cipolla nel trito
1 gambo sedano nel trito
100 g polpa di pomodoro
fettine pane abbrustolite
sale

Lessate in circa 2 litri d'acqua leggermente salata e bollente le lenticchie, che avrete prima pulito e lasciato a bagno tutta una notte, e tenetele in caldo nel liquido di cottura. In un pentolino versate l'olio e rosolate bene il trito; gettatevi le acciughe tritate e quasi contemporaneamente la salsa di pomodoro.
Mescolate per qualche minuto e aggiungete le lenticchie; fatele insaporire mescolando e bagnatele col loro liquido di cottura ma in maniera che la zuppa non diventi troppo liquida. Mettete nelle fondine qualche fettina di pane abbrustolita, ricopritele con la zuppa e servite subito.



Mavi Ay (03 24 2009)

ZUPPA DI LENTICCHIE

70 g di lenticchie rosse
1 stinco di vitello (con l'osso)
2 cipolle rosse
1 patata
2 carote
1 mazzetto di coriandolo
il succo di 1 limone
1 l d'acqua
1 dl d'olio extravergine d'oliva
sale
pepe

Coprire le lenticchie d'acqua bollente e lasciarle in ammollo per circa 15 minuti. Mondare e lavare le verdure; tritare le cipolle e ta­gliare la patata e le carote a dadini. Tagliare lo stinco a pezzi. In una pentola dal fondo pesante, rosolare il vitello con le cipolle e un pizzico di pepe nell'olio; quando la carne è dorata, aggiunge­re l'acqua e, a fuoco lento, portare a ebollizione; unire le lentic­chie scolate e lasciare cuocere per un'ora, o fino a quando la car­ne e le lenticchie saranno tenere. Unire la patata e le carote e con­tinuare la cottura finché anche le verdure saranno tenere, aggiun­gendo altra acqua se necessario. Togliere la carne dalla pentola, eliminare le ossa e sminuzzare la polpa. Frullare la zuppa fino a ridurla a una crema densa. Poco prima di servire aggiungere alla zuppa il coriandolo tritato, il vitello sminuzzato e un po' di succo di limone, aggiustare di sale e di pepe e servire accompagnando a piacere con crostini di pane.


Original design by: lezzetler.org|ça ©2006-2019