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lezzetler.org >> Italiano >> Carne >> ARROSTO A LIBRO

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1 risposte ARROSTO A LIBRO 2922 consultazioni


gülizar (10 15 2007)

ARROSTO A LIBRO

Ingredienti:
Dosi per 4:
500 g polpa di vitellone
salvia
burro
olio
sale
pepe

Tagliare la carne in senso contrario alla fibra, senza giungere fino al fondo, in modo da farne come delle pagine d'un libro. Tra una fetta e l'altra mettere una foglia di salvia e una fetta sottile di lardo, salare e pepare. Legare il pezzo per lungo, farlo rosolare nel burro e nell'olio; chiudere il recipiente e far cuocere per circa 1 ora e 30'.


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