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1 risposte PAELLA DEL SOL 2298 consultazioni


Mavi Ay (05 19 2008)

PAELLA DEL SOL

Ingredienti:
Dosi per 4:
300 g riso parboiled, affinché non scuocia
1 scatola mais tenero
1 scatola piselli fini
500 g cozze
3 calamari
4 fette palombo
2 peperoni
2 spicchi aglio
1 cipolla
1 pezzetto peperoncino rosso
zafferano
3 pomodori
olio
sale
pepe

Pulite bene le cozze e fatele aprire a fuoco vivo, tagliate i calamari a listarelle e friggeteli in una padella con olio. Rosolate aglio e cipolla tritata fine in una casseruola di terracotta con olio, aggiungete il peperoncino, i pomodori tagliati a pezzi, i peperoni tagliati a listarelle, i piselli ed il mais scolati, sale e pepe. Aggiungete il riso, coprite con un litro di acque bollente, aromatizzate con lo zafferano e cuocete per una decina di minuti. Aggiungete il palombo a pezzi le cozze con una sola valva. Mettete in forno e cuocete finché il liquido sará completamente assorbito.


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