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lezzetler.org >> Italiano >> Torta >> CASTAGNACCIO DELLA STEPH

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1 risposte CASTAGNACCIO DELLA STEPH 1464 consultazioni


Mavi Ay (03 24 2008)

CASTAGNACCIO DELLA STEPH

Provenienza: Stefania Falleni

Ingredienti:
300 g farina di castagne
2 cucchiai olio di oliva
1/4 l latte
1/4 l acqua
30 g zucchero scorza d'arancia
30 g gherigli di noce
30 g pinoli
50 g uvetta sultanina
1/2 bustina vanillina
30 g burro
1 pizzico sale
poca farina per cospargere la tortiera

Quando lo prepariamo in casa aggiungiamo all'impasto anche alcune ciliege candite tagliate a metā e cospargiamo sulla superficie del castagnaccio, 3 o 4 cucchiaini di marmellata di albicocche.
Difficoltā media. Tempo di prepazazione circa 1 ora e 30 minuti.
Fai ammollare l'uvetta in acqua tiepida. Versa la farina di castagne in una terrina, unisci un pizzico di sale, lo zucchero, l'olio e il latte, poco alla volta. Mescola con un cucchiaio di legno e diluisci con acqua fino ad ottenere un impasto fluido. Trita insiema non troppo finemente le noci e alcuni pinoli incorporandoli poi alla pastella insieme all'uvetta strizzata, alla vanillina, alla scorza di arancia grattugiata. Continua a mescolare per far amalgamare bene tutti gli ingredienti. Imburra e cospargi di farina una teglia e versaci il composto. Distribuisci in superfice i pinoli interi, irrora d'olio, aggiungendo qua e lā qualche fiocchetto di burro. Cuoci il castagnaccio per circa un'ora in forno ben caldo.


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