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2 risposte CANTUCCINI 4544 consultazioni


Mavi Ay (02 12 2008)

CANTUCCINI

Provenienza: Roberto Piola

La ricetta viene da Volterra, dalla nonna di un mio compagno di università, da una dimora con una storia veramente particolare: è un edificio del 1400, edificato con le pietre della casa di Cicerone, che a sua volta la costruì con le macerie di una torre etrusca... e prima chissà... Pietre con una tradizione antichissima guardano la preparazione dei tradizionali biscotti toscani.

Ingredienti:
300 g farina
200 g zucchero
100 g burro sciolto
150 g mandorle
tostate e
spezzate
1 uovo intero
1 rosso d'uovo
1 cucchiaino lievito in polvere

Formare un impasto omogeneo e quindi fare tre sfilatini. Lasciare in forno a temperatura media per circa 15'--20'; tagliare i biscotti con delicatezza e rimetterli in forno a tostare (5'--10').



gülizar (10 10 2009)

CANTUCCINI

300 gr di farina,
300 gr di zucchero,
2 uova,
150 g di mandorle,
mezzo cucchiaino di lievito

Fare lo zucchero a velo poi introdurre le uova e la farina pochi secondi a vel.6 poi il lievito ed infine le mandorle (aiutarsi con la spatola).
Formare dei rulli di circa 2 cm di diametro sul testo con carta forno e cuocere per 20 minuti a 200°. Tagliarli caldi.


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