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1 risposte Risotto mare e monti 20822 consultazioni


Mavi Ay (12 07 2009)

Risotto mare e monti

Ingredienti:
400 gr. di riso
200 gr. di funghi porcini (freschi o surgelati)
30 gr. di olio di oliva
un piccolo scalogno
1/2 spicchio d'aglio
50 gr. di panna fresca (o latte)
un cucchiaio di prezzemolo tritato
800 gr. di brodo vegetale (oppure acqua e dado)
sale e pepe q.b.

Preparazione:
Mettete nel boccale l'olio, lo scalogno e l'aglio: 3 min. 100° vel. 4. Travasate in una ciotola, trattenendo nel boccale il condimento. Unite i funghi, sale e pepe e rosolate: 2 min. 100° vel. 1. Inserite la farfalla, aggiungete il riso: 2 min. 100° vel. 1, senza misurino per lasciare evaporare. Unite il brodo e cuocete: 12 min. 100° vel. 1. Aggiungete la panna e il prezzemolo, aggiustate di sale: 2 min. 100° vel. 1 per terminare la cottura. Travasate il riso in una risottiera e insaporite col rimanente prezzemolo tritato.


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