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1 risposte Riso alle foglie di carote 12364 consultazioni


Mavi Ay (12 07 2009)

Riso alle foglie di carote

Ingredienti:
Dose per 4 persone:
300 gr. di riso arborio
1 manciata di foglie di carote
40 gr. di olio extravergine d'oliva
sale q.b.
30 gr. di grana grattugiato
600 gr. di brodo vegetale o acqua e dao
1 cipollina.

Preparazione:
Dopo averle ben lavate inserite nel boccale le foglie delle carote, senza i gambi, e 20 gr. di olio: 3 min. 80° vel. 4. Toglietele dal boccale e tenetele da parte. Preparate il risotto in bianco: inserite nel boccale la cipollina e i rimanenti 20 gr. di olio: 2 min. 90° vel. 4. Versate il riso e fatelo tostare 2 min. 90° vel. 1. Unite lasciatelo evaporare. Aggiungete il brodo vegetale (o l'acqua e dado) e cuocete 13 min. 100° vel. 1. Unite le foglie di carota, amalgamate con la spatola e travasate nella risottiera, aggiungendo il grana.


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