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üzer (09 05 2007)

Zweifarbiger Griesspudding an flambierten Früchten

1 Becher IGLO Erbsen gefroren
1 Becher Griess
150 g Lammfilet
3 Kartoffeln
2 Kohlrabi
1 Schale Kumquats
5 Möhren
2 Orangen
1 Tafel STOLLWERCK Schokolade zartbitter

Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet.
Hauptspeise: Lammgulasch mit tourniertem Gemüse und Kartoffelpüree Dessert: Zweifarbiger
Griesspudding an flambierten Früchten
Zubereitung des Dessert: Zweifarbiger Griesspudding an flambierten Früchten 70gr. Griess mit Milch, einem Stück Butter, Zucker, Zitronensaft und Salz einkochen. Die eingekochte Masse mit gezuckertem Eischnee verrühren und die Hälfte mit geschmolzener Schokolade versetzen. Die zweifarbige Masse in eingefettete Förmchen geben, schichten und im Wasserbad im Ofen bei 220◦C backen. Die halbierten Kumquats und die filetierten Orangenscheiben in Butter, Zucker und Calvados karamelisieren, flambieren und mit einem Zitronenmelisseblättchen garnieren.


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