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Selver Somuncu (03 27 2009)

Cashewkäse

Für 4 Portionen
Zutaten
1 Paprikaschote; rot
110 g Cashewnüsse
3 EL Sesamsamen
2 Tas. ;Wasser
3 EL Hefeflocken
2 Zwiebeln
od. 1 Tl. Zwiebelpulver
2 Knoblauchzehen
od. etwas Knoblauchpulver
1 TL Gemüsebrühe; gekörnt
3 TL Agar-Agar
3 EL Zitronensaft
2 TL Dill; getrocknet/frisch
Kräutersalz

Alle Zutaten, ausser Dill, Zitronensaft und Agar-Agar, im Mixer sehr fein mixen. Zum Schluss mit Dill und Zitronensaft abschmecken. Die Masse mit dem Agar-Agar in einen Topf geben, unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen gut aufkochen lassen. In eine Form füllen und erkalten lassen. Erkaltet lässt sich der Käse gut stürzen, in Scheiben schneiden und garnieren. Wenn die Masse kochend heiss in ein Vakuumglas gefüllt und sofort zugeschraubt wird, hält sie im Kühlschrank 2-3 Wochen.


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