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alperA (03 14 2009)

Zwiebelkarpfen

Für 4 Portionen
Zutaten
1 Karpfen
50 g Fett
1 Zwiebel
100 ml Fleischbrühe
1 EL Butter
2 EL Rahm; oder die Hälfte mehr

Karpfen schuppen, waschen, halbieren und portionieren. Die Fleischstücke würzen, in Mehl wenden und auf beiden Seiten in einer Pfanne anbräunen. Butter hinzugeben und die gewürfelte Zwiebel darin rösten, dann mit Fleischbrühe aufgiessen und mit dem Rahm verfeinern. In der Sosse den Fisch noch 5 Minuten dünsten. Dazu schmecken Salzkartoffeln und Salat.


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