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alperA (08 13 2008)

Geflügel-Nudel-Suppentopf

Zutaten (für 4 Portionen)
750 g Hühnerbrust mit Knochen
Jodsalz
1 Bd. Suppengrün
1 Lorbeerblatt
6 Pefferkörner
4 Wacholderbeeren
2 Möhren
1250 g Brokkoli
150 g Nudeln
1 Dose Gemüsemais
Pfeffer aus der Mühle
1/2 Bund Petersilie

Zubereitung
Hähnchenbrust waschen und in 1 ½ l Salzwasser aufkochen lassen. Suppengrün putzen, grob zerkleinern . Suppengrün, Lorbeerblatt, Pefferkörner und Wacholderbeeren zum Fleisch geben. Alles bei mittlerer Hitze ca. 30 Minuten garen.
In der Zwischenzeit Möhren putzen, waschen und in kleine Stücke schneiden. Brokkoli putzen, waschen in kleine Röschen teilen.
Hähnchenbrust aus der Brühen nehmen. Brühe durch ein Sieb gießen und wieder aufkochen lassen. Nudeln darin ca. 12 Minuten garen Möhren und Brokkoli ca. 7 Minuten vor Ende der Garzeit hinzufügen und mitgaren lassen.
Hähnchenbrust von Haut und Knochen lösen und in Scheiben schneiden. Mais und Fleisch zur Suppe geben und erwärmen. Mit Jodsalz und Pfeffer abschmecken. Petersilie waschen, trockenschütteln, fein hacken und über die Nudelsuppe streuen.


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