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alperA (08 08 2008)

Hackfleisch-Quark-Buletten

Zutaten (für 2 Portionen)
350 g kleine runde festkochende Kartoffeln
1/2 altbackenes Brötchen
125 g mageres Rinderhackfleich
75 g Magerquark (10 % Fett)
1 Frühlingszwiebel
1/2 Bund Petersilie
1 TL scharfer Senf
1 Ei
1 EL Semmelbrösel
Salz
schwarzer Pfeffer
1 1/2 EL Olivenöl

Zubereitung
Die Kartoffeln waschen, in der Schale kochen und vierteln.
Inzwischen das Brötchen in lauwarmem Wasser 10 Minuten einweichen. Hackfleisch und Quark in eine Schüssel geben.
Frühlingszwiebel waschen, putzen und in sehr feine Ringe schneiden. Petersilie abbrausen, Blätter abzupfen und einige zum Garnieren beiseite legen. De Rest fein hacken. Brötchen ausdrücken und zerpflücken. Mit der Frühlingszwiebel, Petersilie, Senf, Ei und Bröseln zum Hackfleisch geben. Alles gut verkneten, salzen und pfeffern. Den Elektrogrill anheizen. Aus dem Teig mit nassen Händen 8 kleine Frikadellen formen. Auf Alufolie auf den Rost legen, mit etwas Öl bestreichen. Unter dem vorgeheizten Gill (Mitte) 9 Minuten braten, dann wenden, weitere 5 Minuten grillen. Inzwischen das restliche Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, die Kartoffeln bei mittlerer Hitze 10 Minuten braten, dann salzen. Zu den Buletten servieren und mit Petersilie garnieren.


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