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alperA (07 29 2008)

Gefülltes Hähnchen

Zutaten (für 4 Portionen)
Für das Hähnchen:
1 küchenfertiges Hähnchen (1,3 kg)
1 TL Harissa (gibt´s in türk. Lebensmittelgeschäften oder in großen Supermärkten)
1 TL Honig
2 EL Öl
1/2 TL Kreuzkümmel
Salz
Für die Füllung:
1 Stück Ingwer (30 g)
2 Möhren
2 Lauchzwiebeln
1/2 Babyananas
125 g 7-Korn-Equilinia (Reis-Getreide-Mischung, z.B. von Uncle Ben?s)
1 Stange Zimt
2 Sternanis
250 ml Gemüsebrühe (Instant)
50 ml Weißwein
Salz
Pfeffer
1/2 TL Kreuzkümmel

Zubereitung
Hähnchen abspülen, trockentupfen. Harissa, Honig, Öl, Kreuzkümmel und Salz verrühren und das Hähnchen außen damit einstreichen.
Ingwer schälen, würfeln. Möhren schälen, in feine Streifen schneiden. Lauchzwiebeln putzen, waschen, in dünne Ringe schneiden. Ananas schälen, den harten Mittelstrunk herausschneiden, Fruchtfleisch würfeln.
Reis-Getreide-Mischung mit Zimt, Sternanis, Brühe, Wein 15 Minuten kochen. Mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel würzen. Ingwer und Möhren zugeben, weitere 5 Minuten garen. Lauchzwiebeln und Ananas unterheben.
Mischung in das Hähnchen füllen, Rest zur Seite stellen. Im vorgeheizten Backofen (E- und Gasherd: 250°C/Stufe 6) 15 Minuten braten. Hitze auf 200°C / Stufe 3 reduzieren und weitere 45 Minuten garen.
Hähnchen eventuell mit Alufolie abdecken. Restliche Füllung kurz erhitzen, dazu essen.


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