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alperA (06 17 2008)

Zweierlei Toast-Sandwiches

Zutaten (für 4 Portionen)
2 Eier
2 mittelgroße Zwiebeln
1 EL Öl
100 g Sauerrahm (10% Fett)
1 EL mittelscharfer Senf
1 EL geriebenen Meerrettich (Glas)
Salz, Pfeffer
2 Tomaten
2 Scheiben Ananas (Dose)
8 Scheiben Sandwich-Weizenbrot (evtl. mit Vollkorn)
einige Salatblätter
4 Scheiben Putenbrust geräuchert

Zubereitung
Eier in ca. 10 Minuten hart kochen, pellen und in Scheiben schneiden (den Eidotter allerdings vorher noch entfernen).
Zwiebeln in feine Ringe schneiden und in einer Pfanne mit Öl goldbraun braten. Sauerrahm, Senf und Meerrettich verrühren. Meerrettich-Creme mit Salz und Pfeffer würzen. Tonaten in Scheiben und Ananasringe in kl. Stücke schneiden.
Brote goldbraun toasten und diagonal halbieren. Toast mit Meerrettich-Creme bestreichen. Auf die Hälfte der Brote Salatblätter verteilen. 4 Stücke davon mit Tomaten- und den Eischeiben (ohne Eigelb) belegen, die 4 übrigen Stücke mit Putenbrust und Ananas belegen. Zwiebelringe auf den Broten verteilen und restlichenToasthälften darauf setzen.


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