alperA (06 17 2008)

Buttermilch-Möhren-Waffeln

Zutaten (für 6 Portionen)
200 g Möhren
300 g Mehl
250 g Buttermilch
75 g Vollrohrzucker
Mark von 1 Vanilleschote
2 Eier Größe M
1 Prise Jodsalz

Zubereitung
Möhren schälen, fein raspeln. Mit Mehl, Buttermilch, Zucker und Vanillemark gründlich mischen. Eier trennen. Eigelbe
unter die Mehlmischung rühren. Eiweiße mit Salz steif schlagen, unterziehen. Waffeleisen heiß werden lassen, evtl.
leicht ausfetten. Teig portionsweise einfüllen,in ca. 3 Min. goldbraun backen. Mit Früchten und Puderzucker servieren.