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alperA (06 05 2008)

Hefezopf nach Hausfrauenart

Zutaten (für 25 Portionen)
500 g Weizenmehl
30 g Hefe (Würfel)
60 g Zucker
250 ml lauwarme Milch 1,5%
1 Ei
50 g Pflanzenmargarine
20 g Vanillinzucker
1 Prise Salz
50 g Rosinen
1 verquirltes Eigelb
20 g Puder oder Hagelzucker

Zubereitung
In das Mehl eine Mulde drücken, Hefe mit 2 EL lauwarmer Milch und einem Kaffeelöffel Zucker auflösen, in die Mulde geben etwas gehen lassen. Danach die anderen Zutaten hinzugeben, Rosinen zum Schluß untermischen. Mit dem Knethacken solange kneten bis ein mittelfester Teig entsteht (sonst noch etwas Mehl hinzugeben). Teig 30-40 Minuten in einer abgedeckten Schüssel (Folie oder Geschirrhandtuch) gehen lassen. Danach aus dem Teig drei Rollen formen ca. 40 Zentimeter lang und einen Zopf flechten. Zugedeckt auf einem mit Backpapier belegten Backblech ca. 30 Minuten gehen lassen. Danach mit Eigelb einstreichen und mit etwas Hagelzucker bestreuen. Denn Zopf im vorgeheizten Backofen 190-200 O C auf zweiter Einschubleiste von unten ca. 40-45 Minuten backen. Nach Fertigstellung mit Puderzucker bestäuben.


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