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alperA (06 04 2008)

Apfelstreusel/Rührteig

Zutaten (für 20 Portionen)
2 Eier
3 Eiweiß
100 g Butter
50 g Haselnuss
100 g Halbfettmargarine
650 g Weizenmehl
330 g Zucker
20 g Backpulver
300 g Joghurt 0,1 % Fett
1000 g Apfel

Zubereitung
Für die Streusel: 300g Mehl, 130g Zucker, 2 Eiweiss, 50g gemahlene Haselnüsse, 1 TL Backpulver, 100g Becel(zum Backen) alle Zutaten in einer Schüssel zu Streusel kneten. Teig: 2 Eier, 1 Eiweiss, 200g Zucker in einer Schüssel schaumig rühren, 100g Lätta zugeben verrühren,jetzt 300g Joghurt unterrühren (langsam rühren denn Masse ist sehr flüssig). Zuletzt 300g Mehl, 1 P. Backpulver 50g Speisestärke mischen zugeben und unterrühren. Den Teig in eine (ca 40x30cm grosse Backform mit hohem Rand geben. Die Äpfel in dünne Scheiben geschnitten darauf verteilen, die Streusel darauf verteilen bei 200°C ca.40-45 min. backen.


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