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alperA (06 02 2008)

Butterkekskugeln

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Zutaten (für 30 Portionen)
250 g Butterkekse
1 Glas Schattenmorellen (Abtropfgewicht 350 g)
50 g Puderzucker
1 EL Kakaopulver
1 TL Zimt
Zucker und Kakaopulver

Zubereitung
Butterkekse zerbröseln, Schattenmorellen abtropfen lassen, den Saft auffangen. Brösel mit Puderzucker, Kakao und Zimt mischen. So viel Kirschsaft (ca. 100 ml) hinzufügen, daß man alles zu einem festen, nicht zu nassen Teig verkneten kann. Den Teig zu einer 4 cm dicken Rollen formen und davon 1/2 cm dicke Scheiben abschneiden. Jede Scheibe flach drücken, eine abgetropfte Kirsche auflegen, zur Kugel formen und in Zucker und Kakao wälzen.


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