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alperA (04 21 2008)

Türkischer Eintopf

Zutaten (für 4 Portionen)
500 g Rinder-Hackfleisch
500 g Pita (1 St. Fladenbrot vom Türken)
450 g Auberginen
250 g Bleichsellerie (Stangensellerie)
5 g Knoblauch (3 Zehen)
100 g Zwiebeln
500 g Zucchini
5 g Olivenöl
500 g Joghurt 0,1 % Fett
500 g Tomaten, Konserve
Salz
2-3 TL Cayennepfeffer
1 Bd Thymian
1 Bd Majoran

Zubereitung
Aubergine und Zucchini halbieren und in Scheiben schneiden. Sellerie in Scheiben schneiden, Gurke halbieren, entkernen, nochmal halbieren und in Stücke schneiden. Zwiebeln achteln.
Hackfleisch in 1 EL Öl in einer beschichteten Pfanne anbraten. Salzen und mit dem Cayennepfeffer würzen. Knoblauch dazupressen. Alles Gemüse zugeben und 30-40 bei geringer Hitze schmoren lassen. Ab und zu umrühren. Zum Schluss die Kräuter hacken und zugeben. Falls getrocknete Kräuter verwendet werden, diese von Anfang an mitschmoren.
Den Joghurt salzen und bei Bedarf mit durchgepresstem Knobi würzen, zusammen mit dem aufgebackenem Fladenbrot und dem Eintopf servieren.


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