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lezzetler.org >> Deutsch >> Sauce >> Baba Ganoush (Auberginen Dip)

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1 antworten Baba Ganoush (Auberginen Dip) 4670 aufrufe


alperA (04 17 2008)

Baba Ganoush (Auberginen Dip)

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Zutaten (für 8 Portionen)
1000 g Auberginen
15 g Knoblauch
60 g Joghurt 0,1 % Fett
25 g Zitrone
20 g Taheni Extra (Tahini, Sesampaste,
Sesamsauce)
5 g Kreuzkümmel
60 g frische Korianderblätter

Zubereitung
Die Auberginen mit einer Nadel mehrmals einstechen und als Ganzes auf ein Backblech legen. Etwa 1 Stunde lang bei 200 C im Backofen offen backen, dann eine Viertelstunde auskuehlen lassen. Das Auberginenfleisch aus der Haut rauskratzen, eventuell noch ein bisschen zerkleinern und zu den anderen Zutaten in den Mixbecher einer Kuechenmaschine geben. Puerieren. Mit Pfeffer abschmecken.
Eventuell noch mit frischer Blattpetersilie bestreuen.


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