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alperA (03 25 2008)

Apfel-Weintorte

Zutaten (für 16 Portionen)
1 Ei
0,7 l Wein
125 g Lätta
200-250 g Mehl
2 TL Backpulver
100 g + 3 EL + 250 g Zucker
1000 g Äpfel (Boskop oder Cox Orange)
2 P. Original Pudding Vanille-Geschmack

Zubereitung
Aus Lätta, 100 g Zucker, Ei, Backpulver und Mehl einen Mürbeteig kneten. In Folie gewickelt 30 Min. im Kühlschrank ruhen lassen. Die Äpfel schälen und achteln und mit wenig Wasser und ca. 3 EL Zucker weich dünsten. Die Äpfel dürfen nicht zerfallen! In einem Sieb abtropfen lassen. Eine Springform leicht fetten. Den Teig ausrollen und den Boden und Rand der Springform damit auskleiden. Die abgetr. Äpfel auf den Boden geben. Aus dem Puddingpulver, 250 g Zucker und dem Wein einen Pudding kochen. Etwas abkühlen lassen, dann über die Äpfel geben. Den Kuchen im vorgeh.
Backofen bei 175-200 Grad etwa 1 Std. backen, Den Kuchen in der Form erkalten lassen.


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