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Çetin Odak (06 30 2007)

Ess-Papier-Lasagne

1 Becher Eßpapier
1 Bd. Karotten
2 Maracujas
1 Mangold
1 Schale Physalis
1 Stück Parmesan
150 g Schollenfilet
1 Schale Ricotta

Hauptspeise: Scholle in Mangold-Mantel
Dessert: Ess-Papier-Lasagne
Zubereitung des Dessert:
Aus dem Esspapier Kreise ausstechen. Ricotta mit Zucker,dem Maracujamark glattrühren, geschlagene Sahne unterheben. Eine Schokosauce aus Kakaopulver, Zucker und Sahne herstellen. Esspapier abwechselnd mit der Maracujasahne auftürmen, mit den Physalis am Tellerrand verzieren. Schokokleckse an die Seite geben, alles mit Puderzucker bestäuben und mit Zitronenscheiben dekorieren.


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