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Selver Somuncu (11 21 2007)

Liquide Sunshine

1 Chinakohl
2 Orangen
1 Papaya
2 Möhren
Red Snapper Filet
Thymian
Schokolade weiss

Den Red Snapper melieren und auf der Hautseite mit einer Butterflocke, Knoblauch und Thymian anbraten. Chinakohl in einem Topf mit Butter und Knoblauch anschwitzen und mit Weißwein sowie etwas Gemüsebrühe ablöschen. Für die Orangensoße Weißwein reduzieren lassen,Orangenfilets hinzugeben und mit Sternanis einkochen lassen. Den Red Snapper auf dem Chinakohl und der Orangensoße anrichten.


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