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1 réponses ARTICHAUTS A LA GRECQUE 1776 vus


Bihter Erdemli (05 19 2009)

ARTICHAUTS A LA GRECQUE

4 artichauts,
1 citron et demi,
1 botte d'oignons,
5 cl d'huile d'olive,
1 bouquet garni,
1 gros oignon,
15 grains de coriandre,
15 grains de poivre,
sel,
poivre.

Equeuter les artichauts, les tourner (ôter les feuilles et le foin pour ne garder que les fonds), les citronner aussitôt avec le jus d'un citron et les couper en 6 ou en 8.Faire suer (cuire sans coloration) … l'huile d'olive l'oignon ciselé et les oignons nouveaux. Ajouter les champignons coupés en quatre, bien les enrober d'huile et les citronner aussitôt de coriandre le bouquet garni; saler et poivrer puis cuire 25 mn … couvert sur feu doux. Laisser refroidir et saupoudrer de coriandre fraoeche hachée.


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