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1 réponses ARTICHAUTS A LA DIABLE 1857 vus


Bihter Erdemli (05 19 2009)

ARTICHAUTS A LA DIABLE

Pour 6 personnes:
12 petits artichauts,
100 g de mie de pain,
3 gousses d'ail,
2 c … soupe de cepres,
1 c … soupe de persil,
haché,
sel,
poivre,
1 verre d'huile d'olive.

Parez les artichauts. Faites-les blanchir 10 mn … l'eau bouillante. Egouttez-les, retirez le foin. Mélangez la mie de pain émiettée, l'ail pilé, les cepres et le persil, assaisonnez ce mélange et farcissez les artichauts. Rangez-les dans une cocotte huilée, bien serrés (les fonds en dessous). Arrosez d'huile, assaisonnez et faites cuire au four … découvert, très doucement, pendant 1 h environ en arrosant souvent avec l'huile de cuisson. Les feuilles doivent devenir croustillantes.


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