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1 réponses AUBERGINES AU PARMESAN 1377 vus


Rüzgar (03 13 2008)

AUBERGINES AU PARMESAN

Couper les aubergines en tranches de 1 cm d'épaisseur. Les mettre … dégorger dans du gros sel dans un saladier. Faire revenir un oignon haché dans de l'huile chaude, ajouter du thym, 4 feuilles de laurier, 7 tomates pelées et coupées en morceaux, sel, poivre, 1 grosse gousse d'ail hachée, de l'origan. Cuire 30 mn. Passer les aubergines dans la farine puis les tremper dans 2 oeufs battus et les faire frire dans de l'huile chaude. Mettre une couche d'aubergines dans un plat … gratin, verser le coulis de tomates, remettre une couche d'aubergines. Saupoudrer de parmesan. Mettre au four 40 mn.


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