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1 respuestas CALDERILLO 1601 lecturas


Mavi Ay (06 20 2009)

CALDERILLO

Ingredientes:
carne de vacuno sin hueso (1 kg de aguja o morcillo)
1 cebolla o cebolleta
1 zanahoria
2 tomates
½ cabeza de ajo
1 pimiento
perejil picado
½ guindilla
3 patatas
aceite
vinagre
sal
pimienta
agua.

Elaboración:
Pica la cebolla, la zanahoria, el tomate con piel y el pimiento natural.
Trocea la carne como para estofar.
Pela las patatas y trocéalas desconchando o rompiendo.
Pon en el fondo de la cazuela todas las verduras, y sobre ellas la carne. Sazona y añade un chorro de aceite y vinagre (un poco más de vinagre que de aceite). Añade también la guindilla y el ajo entero y un poco de agua.
Pon a cocer a fuego lento unos 45 minutos aproximadamente con la cazuela tapada.
Fríe las patatas en una sartén con aceite.
Cuando la carne esté casi cocida, prueba: tiene que tener un ligero sabor ácido y un poco picante.
Añade las patatas fritas y el perejil picado y espera que se termine de hacer unos 5 minutos. Sirve caliente.


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