billur (05 20 2009)

JUDÍAS VERDES SALTEADAS

Ingredientes:
200 g de judías verdes
agua y sal
1 cebolleta
2 dientes de ajo
1 cuch. de pimentón
100 g de jamón serrano
1 puñado de piñones tostados
aceite.

Elaboración:
Cuece las judías en una cocedera con agua y sal. Cuando estén cocidas, escúrrelas y colócalas en una fuente de servir.
En una sartén con aceite, sofríe la cebolleta junto con los dos dientes de ajo. Cuando estén pochados, añade el jamón y saltéalo unos minutos. Echa el pimentón, rehoga y retíralo del fuego. Vierte el sofrito encima de las judías y sírvelas espolvoreadas con los piñones por encima.