lezzetler.org (Español)

Banu Atabay's es.lezzetler.net site in 6810 recetas

 

TÜRKÇE  ENGLISH  ESPAÑOL  DEUTSCH  ITALIANO  FRANÇAIS



lezzetler.org >> Español >> Carnes >> CARNE ASADA

Categorias

1 respuestas CARNE ASADA 2241 lecturas


billur (08 11 2008)

CARNE ASADA

CRISTINA GALIANO

INGREDIENTES
-1 Rabillo de cadera de 1 Kg (1.310 calorías)
-400 g de cebollas (100 calorías)
-4 cucharadas de aceite de oliva (360 calorías)
-1 hoja de laurel
-1 cabeza de ajos sin pelar
-5 cucharadas de brandy o jerez
-5 cucharadas de agua
-sal y pimienta blanca recién molida

PREPARACIÓN
Se cortan las cebollas en rodajas finas. Limpiar la cabeza de ajos con un paño.
Sofreír en aceite caliente las cebollas hasta que tomen color. Añadir la cabeza de ajos, laurel y carne, dorando bien por todas partes. Una vez dorada, salpimentar.
Agregamos ahora el agua y el brandy, rascando bien el fondo de la olla con una cuchara de madera. Cerrar la olla superrápida y cocer unos 10 minutos aproximadamente. Ha de quedar dorada por fuera y rosada por dentro.
Una vez que haya bajado la válvula, retiramos laurel y ajos y trituramos la salsa en la termo para que quede fina.
Cortamos la carne en lonchas finas y servimos caliente con la salsa en salsera aparte.


Original design by: lezzetler.org|ça ©2006-2019