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lezzetler.org >> Español >> Tartas >> Kartoffel - Schokoladetorte (Torta De Papas Con Chocolate)

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1 respuestas Kartoffel - Schokoladetorte (Torta De Papas Con Chocolate) 3124 lecturas


lyl69 (12 03 2007)

Kartoffel - Schokoladetorte (Torta De Papas Con Chocolate)

Chef: Hna. Bernarda
Ingredientes
Azúcar 2 cdas.
Azúcar negra 175 g
Chocolate 150 g
Claras 4 Unidades
Esencia de vainilla 1 cda.
Harina 2 cdas. (Sin TACC9
Naranja 1
Nueces o almendras 200 g
Papas 300 g
Polvo de hornear 1 cdita.
Sal Una pizca
Yemas 4 Unidades

Glasé
Azúcar impalpable 7 cdas. (Esp.: Azúcar glass)
Jugo de naranja Cantidad necesaria

Varios
Harina Cantidad necesaria (Sin TACC)
Manteca Cantidad necesaria
Nueces y almendras -

- Pele las papas y cocine en abundante agua en ebullición hasta que estén tiernas.
- Escurra las papas, deje enfriar y ralle con la parte gruesa del rallador.
- Ralle la cáscara de la naranja.
- Pique finamente las almendras o nueces.
- Sumerja el chocolate en agua hirviendo durante unos minutos o hasta que ablanden y luego escurra bien.
- En un bowl bata las claras con una pizca de sal hasta que espumen.
- Añada el azúcar y continúe batiendo hasta alcanzar el punto nieve.
- En un bowl aparte mezcle las papas ralladas, el azúcar negro, la ralladura de naranja y las yemas.
- Agregue el chocolate blando, el licor, la esencia de vainilla y mezcle.
- Incorpore las almendras o nueces, la harina y el polvo de hornear.
- Integre las claras batidas y mezcle todo con movimientos envolventes.
- Vierta dentro de un molde para torta de 26 cm de diámetro previamente enmantecado y enharinado.
- Cocine en el horno moderado durante 45 a 50 minutos aproximadamente.

Glasé
- En un bowl mezcle el azúcar impalpable con jugo de naranja hasta obtener una pasta chirle.
- Desmolde la torta y, aún caliente, cubra con el glasé.
- Decore con almendras y nueces peladas.

Presentación
- Sirva en una fuente.


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