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1 respuestas Albóndigas De Garbanzos 3124 lecturas


billur (10 05 2007)

Albóndigas De Garbanzos

- 2 cebollas
- 3 Zanahorias
- 1 pimiento rojo
- 250 Gr. de puré de garbanzos
- 1 Cucharada de harina (Sin TACC)
- 1/2 Litro de leche de soja
- Nuez moscada
- 1 huevo batido
- Aceite y pan rallado en cantidad necesaria
- Sal y pimienta al gusto

Ponemos los garbanzos en remojo desde el día anterior, los escurrimos y cocemos hasta que ablanden, se pasan por un procesador o se machacan muy bien hasta obtener un puré o pasta homogénea. Cortamos las cebollas, en trozos pequeños y las ponemos a freír. Le añadimos el pimiento y las zanahorias cortados también bien chiquitos, y condimentamos. Cuando las verduras estén hechas, le añadimos el puré de garbanzos freímos un ratito. Le añadimos la cuchara sopera de harina y la dejamos dorar 2 minutos. Le ponemos la leche y la nuez moscada, hasta conseguir una pasta homogénea. Dejamos reposar la masa y hacemos las albóndigas. Las pasamos por el huevo y el pan rallado. Freír. Servir con salsa de tomates, pudiendo acompañar un plato de tallarines (libre de gluten)


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